An toàn thực phẩm mùa Tết: chú ý các loại rau chua

Món củ kiệu hay các loại rau chua để ăn chung với bánh chưng và bánh tét là một món ăn ngon.Tuy nhiên, khi chế biến các món này cần chú ý an toàn thực phẩm mùa tết. Thứ nhất, cần phải chọn loại rau sạch. Thứ 2, cần phải chế biến đúng cách. Chúng ta có thể chọn loại rau tự trồng hoặc organic cho an toàn. Khi chế biến nên mang bao tay tránh các vi trùng và vi khuẩn. Ngoài ra, khi phơi cần có một mảnh lưới láp lại tránh các loại rùi bu và côn trùng khác. Món này ăn rất ngon nhưng nên chế biến kỹ trước khi sử dụng. Nếu không món này rất dể gây ngộ độc thực phẩm.

Thức ăn mùa giáng sinh - chú ý bảo quản

An toàn thực phẩm mùa giáng sinh là một điều mọi người hay quên. Đó chính là bảo quản thức ăn sau cuộc vui. Đặc biệt là rượu vang. Rượu vang thực chất rất dễ nhiễm khuẩn nếu bạn sử dụng không đúng. Thường thì người ta thường ướp lạnh rượu để uống ngon hơn. Tuy nhiên, sau khi khui ra thì nên uống hết. Nếu uống không hết thì nên có tủ đựng rượu chuyên nghiệp hoặc có hầm chứa rượu là tốt nhất. Nhiệt độ bảo quản rượu thường từ 16 độ C trở xuống. Vì vậy, nếu bạn không có điều kiện bảo quản thì tốt nhất nên bỏ đi chứ đừng uống nữa.

An toàn thực phẩm đường phố - mối lo ngại không dứt

An toàn thực phẩm đường phố là một mối lo khó kiểm soát cho tới nay. Các hàng quán mọc lên quá nhanh khiến khó kiểm soát. Đó là chưa kể đến các quán ăn lưu động. Quán ăn lưu động ở Việt Nam khác với nước ngoài. Thường các quán này không có đăng ký với chính quyền địa phương rầy đây mai đó. Chính vì vậy địa phương muốn kiểm tra cũng không được. Ngoài ra các gánh hàng rong cũng không có vị trí cố định nên việc xử lý an toàn thực phẩm lại càng bất khả thi.

Kiến thức an toàn thực phẩm

Vệ sinh an toàn thực phẩm hay an toàn thực phẩm  hiểu theo nghĩa hẹp là một môn khoa học dùng để miêu tả việc xử lý , chế biến , bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng những thủ pháp phòng chống , phòng chống bệnh hoạn do thực phẩm gây ra. Vệ sinh an toàn thực phẩm cũng bao gồm một số thói thường , thao tác trong khâu chế biến cần được thực hiện để tránh các nguy cơ sức khỏe tiềm năng nghiêm trọng. Hiểu theo nghĩa rộng , vệ sinh an toàn thực phẩm là tất những Sự tình cần xử lý liên hệ đến việc đảm gác canh sinh đối với thực phẩm nhằm đảm bảo cho sức khỏe của người tiêu dùng. Đây là một Sự tình và nguy cơ rất lớn mà các nước đang phát triển đã và đang phải đối mặt như Việt Nam ,  Trung Quốc.... 

     Thực phẩm có thể truyền bệnh từ người sang người cũng như là một môi trường phát triển cho các vi khuẩn có thể gây ra ngộ độc thực phẩm. Cuộc bàn cãi về an toàn thực phẩm biến đổi gen bao gồm các Sự tình như tác động của thực phẩm biến đổi gen đối với sức khỏe của các thế hệ xa hơn và ô nhiễm môi trường , di truyền mà có thể phá hủy Đa chủng sinh vật học thiên nhiên. Ở các nước phát triển có những Các quy định rất phức tạp và nghiêm nhặt cho việc chế biến , bảo quản và tiêu thụ thực phẩm , trong lúc ở các nước đang phát triển và kém phát triển thì Các quy định này quá thấp và việc quản lý Sự tình vệ sinh an toàn thực phẩm tỏ ra quá lỏng lẽo , yếu kém và tầng lớp những nước này thường ngày phải đối mặt với nguy cơ ngộ độc thực phẩm , tử vong hàng ngày hàng giờ.

*   Một số điều cần biết về vệ Chỉ chung các sinh vật phẩm :

• Đồ nhựa dùng lại:

     Chai đựng nước ngọt và nước uống đóng chai thường được làm từ nhựa PET ( #1 ) , là loại nhựa chỉ đảm bảo chất lượng cho sử dụng một lần. Một Học hỏi của Đại học Idaho ( Hoa Kỳ ) cho thấy , các hóa chất được sử dụng trong chế tác loại nhựa này có thể thôi ra và ngấm vào nước nếu chúng tôi đem sử dụng lại hoặc để chai tiếp kiến với ánh nắng , nhiệt độ và thời gian. Đây là loại nhựa xốp , những chai này trong quá trình sử dụng đã bị ngấm các hương liệu và vi khuẩn mà bạn Không thể nào rửa sạch chúng được.

• Bọc thực phẩm bằng báo:

     Trong mực in có các loại hóa chất , trong đó có chì. Chì sẽ bị thôi nhiễm từ báo chí sang thực phẩm. Khi theo thực phẩm vào cơ thể con người , chì khó bị đào thải mà lắng ứ lại và có thể không ưa khi đạt đến khăng khăng độ khăng khăng. Ngoài ra một tờ báo thường trải qua nhiều khâu , từ nhà in , qua đường phố , đến tay bao người đọc và người thu nhặt. Trong quá trình đó , đã thừa thãi bụi bám vào. Giấy báo lại là chất liệu dễ thấm hút , là môi trường tiện lợi cho vi khuẩn , ký sinh trùng bám dính và phát triển.

• Dùng các dụng cụ nấu nướng , ẩn chứa thực phẩm làm bằng nhôm:

     Đồ nhôm vừa nhẹ , vừa sạch sẽ , tiện dụng. Nhưng nếu dùng các đồ nhôm được chế tác từ nhôm phế liệu , gia công không đảm bảo công nghệ , xử lý không hết tạp chất , không tạo được bề mặt trơ với tác động của môi trường... Thời khi dùng nấu nướng , ẩn chứa thực phẩm có thể các ion nhôm sẽ thôi nhiễm vào thực phẩm và người ăn phải sẽ bị ảnh hưởng. Đặc biệt khi nấu mặn , dễ tạo ra muối nhôm gây độc cho cơ thể. Dùng đồ nhôm để ẩn chứa thức ăn nóng , chua ( muối dưa , canh chua ) , mặn - bề mặt nhôm dễ bị rỗ , giải phóng các ion nhôm vào cơ thể , tích luỹ ở tế bào não , gây ra hội chứng “lú lẫn” sớm.

     bình thường , tế bào tâm thần không có ion nhôm. Nhưng nếu trong thức ăn có nhiễm ion nhôm , thì ion nhôm vốn có ái tính với các tế bào tâm thần , sẽ tích trữ tại đó và làm cho tế bào tâm thần não bị biến tính , dẫn tới chứng “lú lẫn” ( ngớ ngẩn ). Biểu hiện là trí nhớ giảm sút , đặc tính trì trệ , trí năng giảm , Dáng dấp chậm chạp , cười khóc bất thường.

       Cách phòng chống : Không dùng đồ nhôm để đựng thức ăn qua đêm; không dùng đồ nhôm để muối dưa , đánh trứng gà , làm nộm chua , canh chua , muối mặn , nóng…; không dùng đồ nhôm gia công không đảm bảo công nghệ. Hạn chế dùng đồ nhôm để tang biến , ẩn chứa thực phẩm.

• Phòng thôi nhiễm ở nồi nấu bằng kim loại nói chung:

     Không nên lưu trữ thực phẩm quá lâu trong các nồi đựng bằng kim loại , bất luận nhôm , gang , đồng hay inox. Bởi trong các món ăn , nhất là các món chua đều có một lượng axit khăng khăng. Lượng axit này sau khi được “ngâm” trong nồi sẽ làm thôi ra một lượng kim loại hoặc làm ôxy hóa lớp bề mặt vật đựng bằng kim loại. Nồng độ cũng như hàm lượng kim loại bị thôi nhiễm ra dù không nhiều nhưng lâu dần tích trữ trong cơ thể người dùng cũng sẽ ảnh hưởng không tốt cho sức khoẻ. Ngoài ra , cũng từ nhiều Học hỏi khác cho thấy , nồi kim loại khi mới dùng đôi khi cũng thôi ra một lượng kim loại khăng khăng như Nickel , Chrome hoặc sắt. Lý do là bởi các bụi kim loại còn bám trên bề mặt sau quy trình đánh bóng. Vì thế , các nhà sản xuất khuyên người tiêu dùng , đối với nồi mới , nên cọ rửa sạch , cho nước vào nấu sôi , rửa sạch lại sau đó mới dùng.

*   nguyên nhân ngộ độc thực phẩm :

Có nhiều nguyên nhân dẫn tới ngộ độc thực phẩm:

• Do thực phẩm bị nhiễm visa ( 33-49% ) – cốt tử do các chủng Salmonella , E.Coli , Clostridium Perfringens , vi khuẩn Listeria.
• Độc tố: chiếm 20-30% các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể. Trong số này , khuẩn Staphylococcus Aureus có mặt trong các món ăn làm bằng tay ( bánh ngọt ) , khuẩn Clostridium Perfringens hay nảy sinh trong các món được nấu nướng và hâm nóng.
• Do thực phẩm bị ô nhiễm hóa chất ( 11-27% ): CN- , As , Cl - , Hg , Pb , Benladol , hóa chất bảo quản thực phẩm , hóa chất gác canh thực vật. 27% số vụ ngộ độc là do ăn phải thực phẩm còn tồn đọng hóa chất.
• Thực phẩm vốn hàm chứa các chất độc thiên nhiên ( 6 – 37 , 5% ):
  • Xyanua ( CN ) sẵn có nhiều trong sắn , măng… ( liều tử vong đối với người 50–90 mg/kg ). Măng chua , trong quá trình ngâm phối hợp với một số enzym trong ruột người tạo thành HCN ( axit cyanhydric ) , gây ngộ độc cấp tính.
  • Phytat trong ngũ cốc ( hàm lượng = 2-5gr/kg ) , là muối của Calci Phytic. Khi nhận 1g Phytat cơ thể lập khắc bị mất đi 1g Calcium.
  • Ancaloit ( Solamin và Chaconin ) trong khoai tây đã mọc mầm hay khi vỏ đã chuyển sang màu xanh , tiếp kiến nhiều với tia tử ngoại , ánh nắng kim ô thì hàm lượng Solanin ( chất gây độc ) tăng lên rất cao.
  • Axít Oxalic- chất chống calci thông thường ở khế , me… ( 5g Acid Oxalic đủ gây tử vong cho người lớn trọng lượng 70 kg ).
  • Nấm mốc thường gặp trong môi trường nóng ẩm ở nước ta , nhất là ở trong các loại ngũ cốc , quả hạt có dầu dự trữ. Nấm mốc gây hỏng hóc thực phẩm , và còn sản ra đời các độc tố truân hiểm. Aflatoxin là độc tố do nấm Aspergillus Flavus và Aspergillus Parasiticus sản ra đời trong ngô , đậu và lạc ẩm mốc rất độc và có thể gây ung thư gan.
  • Histamin trong thức ăn ôi thiu.
  • Nấm độc , cán sự , thịt cóc… với độc tố Tetradotoxin.

     ngoài ra còn dồi dào trường hơp ngộ độc mà không thể xác định được nguyên nhân. Theo điều tra của cơ quan vệ sinh an toàn thực phẩm cho thấy:

• Kem ăn có 55 , 2% không đạt chất lượng ( với 75 , 4% E.coli; 70 , 3% Staphaurens ).
• Thực phẩm đường phố ăn ngay 87 , 5% nhiễm vi sinh.
• nước tiểu khát lề đường 85 , 7% không đạt tiêu chuẩn…

Đó là chưa kể các thức ăn bị nhiễm thuốc trừ sâu ( phun hàm lượng cao , không cách ly với ngày thu hoạch ) , hay các chất phụ gia ( hàn the , màu Công lao , đường hóa học ).

Ở Việt Nam :

Tình hình chung :

     bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm giữ vịt quan trọng trong sự nghiệp gác canh sức khỏe nhân dân , góp phần giảm tỷ lệ mắc bệnh , duy trì và phát triển nòi giống , tăng cường sức lao động , học tập , xúc tiến sự tăng trưởng kinh tế , văn hóa tầng lớp và biểu hiện thói quen văn minh. Mặc dầu cho đến nay đã có khá nhiều tiến bộ về khoa học kỹ thuật trong sự vụ gác canh và an toàn vệ Chỉ chung các sinh vật phẩm , cũng như thủ pháp về quản lý giáo dục như ban hành luật , điều lệ và thanh tra giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm , nhưng các bệnh do   kém chất lượng về vệ Chỉ chung các sinh vật phẩm và thức đối xử Việt Nam vẫn chiếm tỷ lệ khá cao.

     Trong những năm gần đây , nền kinh tế Việt Nam chuyển sang cơ chế thịt. Các loại thực phẩm sản xuất , chế biến trong nước và ngoại bang nhập vào Việt Nam ngày càng nhiều chủng loại. Việc sử dụng các chất phụ gia trong sản xuất trở thành phổ biến. Các loại phẩm màu , đường hóa học đang bị lạm dụng trong pha chế nước tiểu khác , sản xuất bánh kẹo , chế biến thức ăn sẵn như thịt quay , giò chả , ô mai … Nhiều loại thịt bán trên thịt không qua kiểm duyệt thú y. Tình hình sản xuất thức ăn , đồ uống giả , không đảm bảo chất lượng và không theo đúng thành phần nguyên liệu cũng như quy trình công nghệ đã đăng ký với cơ quan quản lý. Nhãn hàng và quảng cáo lệch lạc sự thật vẫn xảy ra.

     ngoài ra , việc sử dụng hóa chất gác canh thực vật bao gồm thuốc trừ sâu , diệt cỏ , hóa chất kích thích tăng trưởng và thuốc bảo quản không theo đúng quy định gây ô nhiễm nguồn nước cũng như tồn dư các hóa chất này trong thực phẩm. Việc bảo quản lương thực thực phẩm lệch lạc quy cách tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển đã dẩn đến các vụ ngộ độc thực phẩm. Các bệnh do thực phẩm tạo thành không chỉ là các bệnh cấp tính do ngộ độc thức ăn mà còn là các bệnh mãn tính do nhiễm và tích lũy các chất độc hại từ môi trường bên ngoài vào thực phẩm , bạn loạn loạn chuyển hóa các chất trong cơ thể , trong đó có bệnh tim mạch và ung thư.

     vì thế để khỏi bị nhiễm độc , tối ưu bạn nên ra chợ tự mua thực phẩm , chọn những con vật ( cá , tôm , gà vịt… ) đang còn sống. Với những thực phẩm đã làm thịt , pha chế sẵn thì nên mua ở những nơi có uy tín , có bảo hành chất lượng cho các sản phẩm của mình và đương nhiên nên lưu lại các hóa đơn mua hàng để sau đó nếu có ngộ độc xảy ra còn biết do loại nào , do ai bán… để làm các thủ tục pháp lý và bồi thường thỏa đáng.

     Cần lưu ý đến ngay cả khâu chế biến thực phẩm của mỗi cá nhân và Nhà ở. Đảm bảo các dụng cụ Bếp phải thật sạch. Sắn ( sắn ) chứa xyanua , cả trong phần thịt và phần vỏ ( thông thường hàm lượng cao hơn ). Cách tối ưu để loại bỏ xyanua trong sắn là phải bóc vỏ , ngâm trong nước lã nhiều giờ trước khi luộc , trong lúc luộc nên mở nắp nồi để xyanua bay đi. Đối với khoai tây , sắn , đậu phộng , người tiêu dùng tuyệt đối không nên dự trữ lâu. Để tránh ngộ độc solanin có trong khoai tây , không nên ăn những củ khoai đã mọc mầm hay những củ có vỏ đã chuyển sang màu xanh , những củ đã đào khỏi Đại địa quá lâu. Nên cẩn trọng với những thức ăn để lâu hay bảo quản không tốt mà chuột , bọ , dán , ruồi… có thể động chạm đến.

Chổ ở giá rẻ Đà Nẵng

Đã đi phượt Đà Nẵng thì không thể không tìm hiểu các nhà nghĩ giá rẻ tại đây. Điểm qua một số nhà nghỉ giá rẻ sau đây nhé:

Khách sạn Viễn Đông: Gần trung tâm, rẻ, tiện nghi

• Địa chỉ : 140 Lê Duẩn, Đà Nẵng
• Liên hệ đặt phòng : 05113.888.182 và 0966.000.126
• Giá phòng: 280.000/phòng 2 người & 400 – 600.000/phòng 4 người (Bạn liên hệ theo sdt trên để đặt phòng cũng như hỏi giá chính xác nhé)

Khách sạn Thái Dương – Đà Nẵng

• Địa chỉ: Lô 1 B4.4 Trường Sa, P. Mỹ An, Q. Ngũ Hành Sơn
• Giá phòng: 300k (phòng 2 người) – 500k (phòng 4 người) – 700K phòng Vip
• Liên hệ đặt phòng: 05113.961.888 – 0988.000.835 – 0988.000.875.

Khách sạn Dubai: Rẻ, nội thất mới, gần trung tâm

1. Phòng 1 giường lớn dành cho 2 người giá 249k (Đã giảm 50%)
   
2. Phòng 2 giường lớn dành cho 4 người giá 299k

Khách sạn Haya – To, rộng rãi, giá tốt ở Đà Nẵng

Điều quan trọng là ở Haya đang khuyến mại giá từ ( 300k – 350k )

– Phòng 1 giường dành cho 2 người giá 300k

– Phòng 2 giường dành cho 3 người lớn + 1 trẻ em giá 350k

Khách sạn Dana Sea Đà Nẵng – Đẹp, thuận tiện, giá rẻ

• Địa chỉ: Lô 23 – 25 Loseby, Quận Sơn Trà, Thành Phố Đà Nẵng
• Giá phòng từ: 378.000 VND

• Family 4 Pax: giá 708.000 VND (có wifi, vòi hoa sen, máy lạnh, tủ lạnh, truyền hình vệ tinh, TV…)
• Deluxe Room: giá 531.000 VND đầy đủ tiện nghi và có thể ở tối đa 3 người/ phòng.
• Standard Room có giá 378.000 VND, phòng đẹp, đầy đủ tiện nghi (phòng tiêu chuẩn)
• Superior Room giá 449.000 VND, phòng rộng 22m2, phòng đẹp, đầy đủ tiện nghi.

Nhạc quê hương có sến

Dòng nhạc bolero Việt Nam được mọi người gọi là nhạc quê hương. Tuy nhiên, cũng có nhiều người gọi nó là nhạc sến. Vì sao lại như vậy? Có thể vì giai điệu quá êm dịu nên người ta gọi làn sến chăng. Tuy nhiên, chúng ta cũng không thể phủ nhận rằng các giai điệu sến này đánh váo tâm lý rất nhiều. Dòng nhạc quê hương này giúp chúng ta nhớ về quê hương mỗi khi đi xa. Cùng thưởng thức bài hát quê hương sau đây nhé:

Mặt nạ đời sống

Mặt nạ không đơn giản là chiếc mặt nạ. Chúng ta có thể thấy được rằng chiếc mặt nạ mang rất nhiều ý nghĩa. Ý nghĩa về tâm linh như các bộ tộc da đỏ hay đem ra thờ phụng. Hay chiếc mặt nạ được diễn trong kịch nghệ. Ngoài ra, chúng ta còn có nghệ thuật cho mặt nạ như bên Nhật Bản. Trong truyện kiếm hiệp người ta cũng có đề cập đến chiếc mặt nạ như các sát thủ hay đeo. Điều đó cho thấy sự phong phú của mặt nạ nhưng cũng phần nào nói lên sự thật rằng chúng ta cũng đang đeo mặt nạ. Đa phần chúng ta đều diễn cho dù là diễn ít hay nhiều. Điều đó cho thấy được rằng con người luôn giả tạo. Sự chân thật gần như mất đi qua năm tháng khi mọi người ai cũng diễn với nhau. Tất cả chỉ là sự diễn suất mà thôi.